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柑桔资源制作美食现状与产业化开发建议
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2
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摘要
【导读】柑桔除了鲜食、制汁外,还可以作为美食材料,发挥添色、提味、增香的作用。不过目前作为美食食材的柑桔资源开发比较零散,产品研发也不够系统,产业化程度较低。作者通过搜集整理各地美食资料,为推进柑桔美食产业化发展献计献策。
作者
刘春荣
吴雪珍
郑雪良
王登亮
陈骏
机构地区
浙江省衢州市农业科学研究院
出处
《中国果业信息》
2016年第9期13-15,共3页
China Fruit News
基金
衢州市科技计划项目重点项目(2014Y024)
衢州市浙江大学陈昆松教授专家工作站资助
关键词
柑桔品种
食材
排骨汤
增香
饮食文化
色香味
产业发展前景
药食同源
葡萄柚
美容养颜
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2016年 第9期
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