人见人爱的豆腐

豆腐系菜中平民，虽不贵，但广有食缘。豆腐自身无味，正如海参、鲍鱼无味一样。豆腐之所以可爱，在于它是个“任人打扮的小姑娘”，既可使之鲜成麻辣，又可令其甘醇香酥，花样百出，其味无穷。