西府美食:豆花泡馍

豆花泡馍是陕西关中西部一种传统风味的早点名吃,源于＂周秦发祥之地、嬴秦创霸之区＂的古雍城,即现在的陕西省宝鸡市凤翔县。起于何时,无从考证。苏东坡初仕为官,在任签书凤翔府判官时,品尝了豆花泡馍后,竟不知道用何种语言来形容,只好套用当地俗语说：＂东湖柳,姑娘手,金玉琼浆难舍口,妙景,巧人,佳味,实乃三绝也!”“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。