摘要
本文基于南京市和武汉市的消费者调查数据,以苹果为案例,综合运用联合分析法、聚类分析和多项Logit模型,定量研究消费者对生鲜农产品不同质量属性的偏好及影响因素。结果显示,消费者对安全属性最为重视,其次为品质、价格和感官属性;不同类别的消费群体对质量属性的偏好具有异质性,收入水平、购买频率、风险感知和当地食品安全状况对消费者偏好影响显著。最后指出尽管我国食品安全形势逐步转好,随着居民收入水平和生活质量的改善,消费者对食品安全的诉求将进一步提升,生鲜农产品质量安全的政府监管工作任重而道远。
出处
《农业技术经济》
CSSCI
北大核心
2016年第9期60-71,共12页
Journal of Agrotechnical Economics
基金
国家自然科学基金项目"生鲜农产品质量安全的监管机制研究"(编号:71173114)
江苏省普通高校研究生科研创新计划项目"基于消费者偏好差异的生鲜农产品质量分级研究"(编号:KYLX15_0545)