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王文桥 见证大师的大师
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摘要
提起新中国的烹饪发展历史,今年已经79岁高龄的王文桥如数家珍。虽然不是一名厨师,但他身为餐饮国家级裁判员,先后多次担任国内顶级烹饪赛事、考核评定工作的评委、裁判,并参与了全国菜谱名称的统一规划,北京烹饪协会、中国烹饪协会的创建工作。他曾历任北京市旅游局餐饮管理处处长、北京烹饪协会秘书长、中国烹饪协会副秘书长,亲历了中国餐饮史几十年的跌宕沉浮。
作者
子熙
出处
《餐饮世界》
2016年第10期34-36,共3页
World Cuisine
关键词
烹饪协会
中国餐饮
文桥
北京市旅游局
国家级裁判员
考核评定
国宝级
美食文化
管理处处长
中华饮食文化
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
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