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雪糕融化后再冷冻真的有毒吗
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摘要
这几天,关于雪糕"融化变形再冻,或含可溶性毒蛋白"的消息在网络、微信、微博上疯传。雪糕在销售的过程中,由于断电或者冰柜频繁开启,导致其软化变形,本是一个见怪不怪的事情,但在一档电视节目中某医院营养科副主任营养师称:"如果雪糕或冰激凌达不到要求的储存温度,会引起一些结构和形状的变化。
作者
李颖
出处
《中国质量万里行》
2016年第10期20-21,共2页
关键词
营养科
毒蛋白
电视节目
储存温度
副主任
油滴
在路上
不合格
蛋形
乳化剂
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国质量万里行
2016年 第10期
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