营养强化食品对人体的保健作用

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摘要近年来,国民生活水平不断提高,营养状况得到不断改善,人们患营养缺乏病症的概率逐渐下降,得益于人们越来越重视膳食营养和均衡.但是,根据对当前人们膳食结构的调查得知中国人以植物性食物为主,粮食及果蔬是人们热量摄入的主要来源,鱼、肉、蛋、乳等动物性食物站热量摄入的比值较低,此种膳食结构导致人们维生素A、B2、D及矿物元素钙、铁、锌等摄取量严重不足.

作者孙佳莹

机构地区黑龙江八一农垦大学食品学院

出处《食品界》 2016年第10期58-58,共1页 Food Industry

关键词营养强化食品保健作用膳食结构植物性食物动物性食物营养状况营养缺乏膳食营养

分类号 TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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