摘要
目的:在最适温度范围内,确定制取膳食纤维的物化特性的最佳条件。方法:在单因素实验的基础上,运用纤维素酶酶解法。结果:在45℃温度下,料液比为1∶20,酶解时间为2 h,所得膳食纤维的物化特性最佳。结论:该工艺合理,简易,安全,为工业化生产提供依据。
出处
《陕西农业科学》
2016年第10期72-73,89,共3页
Shaanxi Journal of Agricultural Sciences
基金
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTCL03-14)
陕西省科技资源开放共享平台项目(2015FWPT-01)
陕西省教育厅服务地方专项计划项目(15JF001)
中药产业过程大学生创新实践基地项目[陕教财(2013)171号]
