银川市食品企业自检机构现状调查分析

为了解银川市食品企业自检机构现状 ,揭示企业自检机构与产品质量关系 ,对银川市 94家食品企业进行了调查 ,其中大型企业 12家 ,中型企业 13家 ,小型企业 6 9家。结果 ,5 0 %大型企业建有化验室 ,小型企业无一家建有化验室 ;调查的 2家酒类企业均建有化验室 ,能开展正常检验 ,而糕点类、乳及乳制品类、冷食类和调味品企业建化验室率低 ,自检能力差。 1993～ 1997年银川市食品卫生抽查显示酒类合格率高 ,而其它食品企业均较低。认为食品企业自检机构的完备与食品抽检合格率成正比 。