块冻鳕鱼片生产工艺

鳕鱼,即明太鱼,为苏联白令海域及美国阿拉斯加海域主要经济鱼类之一,资源丰富,价格低廉。近年来,随着与苏联双边贸易的发展,许多单位通过边境易货贸易及补偿贸易等形式进口了大量的鳕鱼。将鳕鱼再加工成片状块冻返销国际市场,不仅可为国家创汇,而且经济效益亦十分可观。