六种水果皮最好别扔掉

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摘要苹果皮——抗氧化苹果皮岔丰富膳食纤维，能帮助消化？研究发现，苹果中近50％的维生素C存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究．发现果皮中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效抑制癌细胞生长．预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃功效更好．

作者刘光

出处《妇女生活》 2016年第11期61-61,共1页

关键词抗氧化作用水果康奈尔大学膳食纤维维生素C 研究人员苹果化合物

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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