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日本的扇贝加工
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摘要
扇贝是一种具有独特风味的海产食品,除作为新鲜品销售之外,还有各种传统加工品,如干贝柱、煮扇贝、罐装、烟熏以及其它扇贝精美食品。
作者
张林楠
机构地区
宁波海洋渔业公司鱼品厂
出处
《中国水产》
北大核心
1991年第11期37-38,共2页
China Fisheries
关键词
扇贝
加工
日本
海产品
分类号
S985.39 [农业科学—捕捞与储运]
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中国水产
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