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日本的扇贝加工 被引量:1

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摘要 扇贝是一种具有独特风味的海产食品,除作为新鲜品销售之外,还有各种传统加工品,如干贝柱、煮扇贝、罐装、烟熏以及其它扇贝精美食品。
作者 张林楠
出处 《中国水产》 北大核心 1991年第11期37-38,共2页 China Fisheries
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