松花蛋肠的实用加工技术

松花蛋肠是将南北口味结合而加工的一种灌肠制品,是将鸡蛋和松花蛋混合在一起,经腌制,再添加调味料在里面,用透明的尼龙肠衣灌装,煮制成型后在市场上销售。由于产品制作新颖,口感鲜美,南北适宜,在市场上赢得了一部分消费群体,故而推荐给加工企业,有利于大批量生产。1材料和设备1.1材料松花蛋、鸡蛋、食盐、糖、松花蛋发色剂、八角、花椒、肉桂、小茴香、草果、豆蔻、味精。