东北家常菜—小鸡炖蘑菇

东北自古就有“无鸡不成席”之说，也就是说凡是宴席上必有鸡不可。而关于做鸡的菜谱可以列出长长的一大溜，但小鸡炖蘑菇是东北几代人的保留菜谱，寻常百姓人家过年过节必不可少的一道主菜。我少年时家境贫寒，每年春节宰杀一只鸡，全家撮一顿，至今回想起来，那香味还在缭绕。