山西:出台刀削面标准 8月30日起实施

7山西刀削面是很多人喜欢的面食,也有很多人会做,但是,怎么做,做成什么样的可以称为山西刀削面一直没有一个统一的标准。餐饮业内人士认为,没有规范的制作标准影响着产品形象和社会认知度,造成服务水平高低各异,品牌化、连锁化、产业化、规模化水平低。在这样一个情形下,山西省商务厅联合中国烹饪协会共同制订《山西刀削面制作规范》,力图对山西刀削面的制定出一个规范标准,推进山西面食产业标准化、规范化,产业化。