荧光法研究硒蛋白对超氧自由基的抑制作用

对邻苯三酚自氧化的实验条件进行了探讨,得到最佳条件为Tris-HCl缓冲液p H=8.2,浓度0.1mol/L,邻苯三酚用量为0.3 m L。在此条件下,采用荧光分光光度法研究了富硒食用菌中硒蛋白对超氧自由基的抑制作用。结果表明:硒蛋白对超氧自由基具有很好的抑制作用。