韵味十足赤水菜

有“川黔锁钥”、“黔北边城”之称的赤水土地肥沃、雨量充沛,兼有山、林、水、草之利,为烹饪提供了丰富的物质资源。有天时,有地利,加上黔菜独特的调味方式,令赤水菜品清淡与雅致兼而有之,但又不失味道的厚重,就像其盛产的各种竹笋一样,自在其悠然的韵味。