活鱼运输装备与技术研究

近年来，国内外市场对于鲜活水产品的需求量与日俱增，配以适当的烹饪，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分。据有关资料报道，香港人均年消费水产品40千克，其中90％是活鲜；日本市场的活鱼、活虾价格高出一般冻品的8～10倍。目前国内市场对名贵鱼、贝、虾的活鲜销售量呈直线上升趋势，尤其是各大宾馆、饭店、酒楼都设有水族箱，供顾客任意挑选，活杀活烹，富有活力营养和超级鲜度，也给商业经营带来了不小的经济效益。