“人之大欲存焉”的饮食文化

《礼记·礼运》中说“饮食男女，人之大欲存焉”，口腹之欲和男女之情，是人最基本的欲望，这一点连孔夫子也是承认的。然而欲望无穷，也要有所节制，节制欲望的根本途径就在于礼。中国的饮食文化，就是这样一种重视与节制的结合体。茶文化和酒文化，是饮食文化中的重要部分。而中国历代的炊具和食器本身，也蕴含着丰富的文化信息和历史典故。