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牛奶粗粮馒头
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摘要
小小的牛奶粗粮馒头中,有粗有细、有豆有奶,比普通的馒头含有更多的膳食纤维,同时谷物与豆类搭配,氨基酸互补,提高了蛋白质的消化吸收率。用牛奶替代水来和面,还提供了丰富的钙质。
作者
李忠忠
出处
《饮食科学》
2016年第11期49-49,共1页
Diet Science
关键词
牛奶
馒头
粗粮
消化吸收率
膳食纤维
氨基酸
蛋白质
豆类
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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饮食科学
2016年 第11期
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