黄花菜传统加工工艺存在的突出问题与对策

一、存在的突出问题（一）不做预处理，原材料变质严重黄花菜是以花蕾为加工对象的特殊蔬菜，其花蕾从植株上采摘下来之后，依然是旺盛的生命体。