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蒋英丽用酒香洗净凡世铅华
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摘要
蒋英丽,来自赤水河畔的大山深处,17岁进厂学习品酒,在领路人杨大金的引领下从品酒大师华丽蜕变为勾酒大师,获“中国酿酒大师”终身荣誉称号。并在和酱香技术人员一起对酒的酿造和贮存进行探讨、研究的基础上撰写了多篇论文,先后在《酿酒科技》、《酿酒》等国家白酒中文核心期刊上发表,其中《酱香专用调味酒的生产及在浓香型白酒中的调味作用》被评为优秀学术论文一等奖。
作者
龙晓敏
陈杨锐
机构地区
《新食品》编辑部
出处
《新食品》
2016年第32期70-71,共2页
New Food
关键词
酒香
浓香型白酒
洗净
中文核心期刊
学术论文
技术人员
调味作用
铅
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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新食品
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