摘要
如果说,贵腐的"贵",是指这类葡萄酒的价格昂贵;那么"腐",难道是说这种酒来自腐烂的葡萄?用腐烂的葡萄去酿很金贵的酒,这真的不是开玩笑?可是喝过贵腐葡萄酒的朋友们都觉得味道还不错,这是怎么回事呢?一切还得从会让葡萄腐烂的真菌说起。在植物界,有一种大名鼎鼎的灰霉病(Botrytis bunch rot)。在葡萄园中被发现,会引起这种病的真菌叫灰葡萄孢(Botrytis cinerea)。当这种真菌以不好的形态在葡萄园中蔓延,使葡萄被感染,最后就得上灰霉病,也叫"Grey Rot"。
出处
《东方企业家》
2016年第9期58-65,共8页
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