苏丹红Ⅰ对蚕豆苗光合特性的影响

在食品中添加苏丹红的主要目的就是增色,如天然辣椒素经过光照后会褪色,而添加苏丹红后辣椒会长期保持鲜红,不易褪色。苏丹红加入饲料饲养蛋鸭可以产出＂红心＂鸭蛋,冒充真正的＂红心蛋＂。苏丹红Ⅰ是一种人工合成的脂溶性偶氮化合物,广泛应用于油、蜡、汽油的增色剂及鞋、地板等的增光中。国际癌症研究机构（IARC）已将苏丹红Ⅰ归类为三级致癌物。