部分家禽屠宰性能的比较试验

为了解部分品种家禽的屠宰及产肉性能,为未来家禽育种提供依据,本试验对孔雀、贵妃鸡、乌鸡、麻鸡4种不同品种家禽进行了屠宰性能测定。结果显示:麻鸡、贵妃鸡、乌鸡、孔雀的屠宰率分别为:92.51%、90.66%、88.44%和81.54%。半净膛率各组间差异均不显著(P>0.05);全净膛率只有麻鸡与其它品种差异显著(P<0.05),其它组间差异不显著(P>0.05)。胸肌率分别为孔雀24.61%、贵妃鸡18.72%、乌鸡16.34%、麻鸡16.38%,孔雀胸肌率最高,分别高于乌鸡33.60%(P<0.01)、麻鸡33.44%(P<0.01)、贵妃鸡23.93%(P<0.05);腿肌率从高到低分别为贵妃鸡24.10%、孔雀23.71%、麻鸡19.35%、乌鸡18.50%,贵妃鸡的分别高于乌鸡23.245%(P<0.05)、麻鸡19.71%(P<0.05)、孔雀1.32%(P>0.05);麻鸡的腹脂率7.63%最高,与孔雀、贵妃鸡差异极显著(P<0.01)。结果表明,各家禽品种屠宰性能不同,家禽品种选育应根据不同的市场需求选择育种素材。