黑木耳多糖的提取方法及生物活性的研究进展

黑木耳是一种营养价值极高的药食两用真菌,其含量最高、最主要的功能性成分是黑木耳多糖,黑木耳多糖具有多种生物功能和广阔的食用、药用开发利用前景。本文针对黑木耳多糖的提取方法及其生物活性做一个较为全面综述,为黑木耳多糖进一步研究以及应用提供借鉴,从而推动黑木耳产业的持续发展。