两款美味鸡肴

鸭儿嬉水 主料：鸡脯肉150 g。配料：鸡蛋3个,洋葱1个,千张皮2张,黑芝麻数粒,青豆数粒,黄瓜1条,樱桃数颗。调料：盐,味精,料酒,葱、姜汁水,水淀粉,鲜汤,食用油。制作方法：1.用刀将鸡脯肉剔除筋膜后改刀斩制成茸,放入盐、味精、料酒、水淀粉与一定比例的葱、姜汁水后,顺同一方向搅拌成鸡茸浆糊状（勿太稀）。然后,放入打泡发白的蛋清入内拌匀待用。