“藕断丝连”多吃藕

秋季要多吃莲藕。莲藕不仅含有微量元素、膳食纤维等营养成分，还有较高含量的淀粉，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。莲藕维生素C的含量能高达44mg／100g，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。