摘要
在浙江温州,地方风味小吃品种繁多,口味鲜美独特,别有一番滋味在嘴边。其中三丝敲鱼是温州一道最有名的特色美食,以鱼片透明亮丽,光滑洁白,汤清味醇、鲜嫩爽滑深受食客的喜爱,与锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称为瓯菜三绝,是来到温州游玩不可不品尝的美食。古人云：＂鱼之味乃百味之味。＂温州地处中国东南沿海,是江南著名的鱼米之乡,海产品十分丰富,盛产各类鲜鱼,肉质鲜美肥嫩。长期以来当地的人们形成了爱鱼食俗,并且无鱼不成宴。温州人爱吃鱼,烹饪方式繁多,可以制成鱼圆、鱼干、鱼饼、
出处
《烹调知识》
2016年第9期57-57,共1页
Cooking Knowledge
