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中式烹饪中鲜汤配料优选与熬制技巧 被引量:1

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摘要 鲜汤是人们在日常生活饮食中非常重要的一部分,鲜汤也是食品制作的一种非常重要的途径,将食材制作成鲜汤能够增加食材的鲜嫩程度,同时也成为了炒菜和炖菜口感中缺少的清淡元素的重要补充,同时也能更好地满足人们对不同食物种类的需求,同时也提升了食材的口感,在菜肴的造型和观感上也有了进一步的提升,能够更好地增进食欲,促进对固态食物的消化。
作者 唐黎标
出处 《烹调知识》 2016年第10期44-46,共3页 Cooking Knowledge
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