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鱼锅饼子

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摘要鱼锅饼子，是鲁南地区最传统的一道风味佳肴。就是在炖鱼的锅里，或贴或煮一些饼子。锅里炖的鱼，可以是杂鱼，可以是鲫鱼，可以是鲶鱼，可以是昭鱼，当然也可以是体积较大的鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲢鱼，有时候也有海杂鱼。总之，只要是鱼就可，但体积较大的鱼做鱼锅饼子，有些浪费大鱼的身价，海杂鱼挺好.

作者韩刚建

出处《烹调知识》 2016年第10期54-55,共2页 Cooking Knowledge

关键词杂鱼锅鲁南地区体积风味炖

分类号 TS914.24 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2016年第10期

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