巧手制作八宝鸭

八宝鸭因塞满八种宝科而得名。八宝鸭起骨后的整鸭与八宝馅料，通过糯米黏合，展现更为酥化软滑，更为丰富的口感层次。关于八宝鸭的来源，有此一说：1930年，将八宝鸭发扬光大的是上海的城隍庙老饭店。