胡椒煲猪肚 冬天暖脾胃

冬季进补，较适合的是温补之汤，白胡椒煲猪肚是冬季进补的不错选择。制作方法：较低猪肚1只，白胡椒30～40粒（小孩食用要减量），生姜3片，排骨150克，腐竹30克。猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再反复用水冲洗干净后焯水，白胡椒打碎。将上述材料放人适量沸水的锅内，文火煲1．5小时，至猪肚酥软，加盐调味。煲好的猪肚切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油即可。