摘要
“民以食为天”,餐饮是每个人日常生活的基本组成部分。不同的文化背景有不同的饮食观念和饮食习俗,并最终形成不同的餐饮文化。我国餐饮文化源远流长,博大精深,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,多种原料、多种技术、多种风格相互交融。俗话说：“靠山吃山,靠海吃海。”厦门四周环海,海鲜资源极为丰富,我们的前辈早就烹制出许多海鲜菜肴,以煮、蒸、炝、煎、炖、汆、炒为主要烹调方法,以清淡原味、微酸带甜、
出处
《福建乡土》
2016年第4期37-38,共2页
Fujian Hometown Magazine
