老字号如何迸发新活力

“老字号”所代表的那种精益求精的精神，不应仅体现在原料加工制作方面，还要体现在服务、营销、经营理念、商业模式等各个方面。在人们的既有观念里，老字号凝结着民族精神、历史文化和地理属性，是一个城市的文化内容和历史象征。