侃侃而“盐”——关于食用盐的那些事

生活，充满着甜酸苦辣，但无论甜蜜，还是苦涩，能够调和这一切的，就是咸。咸味来自于盐，在中国菜里，盐更为重要的使命是调出食物本身固有的味道，因此，在中国的烹饪辞典中，盐是“百味之首”、而面对货架上玲琅满目的食盐，我们不知所措，该如何选择，成为摆在我们面前的一道难题、那么，让我们逐一进行梳理．以便于更好地选用。