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小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展被引量：2

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摘要小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发。

作者向泽攀吕秋冰戢得蓉丁捷

机构地区四川旅游学院食品学院

出处《新农业》 2016年第17期22-23,共2页

关键词小麦胚芽燕麦面包营养

分类号 S512.6 [农业科学—作物学]

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新农业

2016年第17期

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