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小雪腌菜，大雪腌肉

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摘要小雪是腌寒菜的最佳时令。我一直想，腌寒菜应该是腌咸菜，做法就是腌咸菜的做法。但看《真州竹枝词引》上说：“‘小雪’后，人家腌菜，曰‘寒菜’。”想想也有一定道理。那些年头，冬日平时没有什么可吃的，也不像现在有冰箱什么的，腌菜的通常是老百姓，哪里有达官贵人家费这等功夫？

作者任崇喜

出处《中华活页文选（初一）》 2016年第12期59-61,共3页

关键词腌菜腌肉大雪咸菜竹枝

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中华活页文选（初一）

2016年第12期

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