安心吃生姜，它不致癌

网传生姜增加肝癌患病风险的说法源自FDA（美国食品药物管理局）的研究结果。该研究在小鼠的饲料中添加0．04％～1％的董樟素，150天到2年可诱导小鼠产生肝癌。其机制目前认为是黄樟素在体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。而生姜中含有黄樟素，因此有人认为吃生姜致癌。