94“华天杯”烹饪技术大赛有创意

由烹饪技术力量雄厚的北京华天饮食集团主办的’94“华天杯”烹饪技术大赛于七月结束,取得令人满意的硕果,受到各界好评。 大赛前进行了予赛,由八十个饭庄、餐馆及小吃店选拔出312名选手参加冷荤拼摆、南北热菜,民族清真菜、北京烤鸭、中西面点和风味小吃等10项比赛。这次比赛采取颇有创意的新方法,着重选手的基本功及临场应变能力的考核,由比赛组委会统一选备原材料,选手当场抽签。