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鱼翅为什么贵?

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摘要吃过鱼翅的人也许知道,鱼翅本身是一种几乎不带任何鲜味的食物,它的风味全靠其它高鲜食料来借味。然而,在酒宴中,如果点上一道鱼翅,这桌宴席就会身价倍增,那鱼翅为何如此之贵呢?

作者汪寒

出处《饭店现代化》 1996年第3期45-45,共1页

关键词鱼翅身价倍增 “物以稀为贵” 不同配料加工过程食物消费者鲜味果点宴席

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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饭店现代化

1996年第3期

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