驰名中外的名食——灯影牛肉

巴山蜀水长,灯影牛肉香。相传,唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时,一天,他到一家酒肆小酌,下酒菜中的一种牛肉片,色泽油润红亮,十分悦目,味道麻辣鲜香,非常可口,吃进口酥脆而后自化无渣,食后回味无穷,使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是,这牛肉片肉质特薄,呈半透明状,用筷子挟起来,在灯光下。