家烹鲜蔬技法

蔬菜是人们日常生活必不可少的食物,含有人体正常生理活动所必需的维生素和矿物质等。随着人们生活水平的不断提高,讲究荤素搭配,追求膳食平衡已成为人们新时代饮食追求的主旋律。蔬菜原料虽然营养丰富,但是在家庭中,由于火力存在局限,若加工和烹调方法不当,烹制出的蔬菜菜肴不仅会丧失鲜嫩、清脆爽口的特点,而且色泽黯淡,使人们应有的食欲降低,现介绍几种保持蔬菜菜肴脆嫩风格的家庭烹调方法,供大家在家厨料理中一试。