调制蔬菜生食菜肴的卫生技巧

蔬菜生食菜肴从九十年代起,迎合着人们对营养健康科学自然的饮食方式的追求而日益受“宠”。96年夏季,日本等国先后发生0—157中毒事件,引起了人们对蔬菜生食菜肴卫生安全的种种疑虑。生食蔬菜是否安全卫生,成为了人们关心的问题。