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餐桌之宝“柠檬果”
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摘要
柠檬的原产地是地中海沿岸及我国云南地区。其果形优美,颜色鲜艳,惹人喜爱;但其味甚酸,含酸量达6.4%,比桔、橙等同属水果高出十几倍,即使是最嗜食酸味的人也不敢空口鲜食一个。然而柠檬是公认的最优质的果酸,经加蔗糖调合便可变成可口的饮料。英国人在饮用红茶时一般喜欢加入三、二片鲜柠檬,以使茶味更加芬芳。在餐桌上它更是不可少的珍品,帮被称为“餐桌之宝”。 走进高雅的餐厅就坐之后,服务小姐就会在进餐者面前摆放一个玻璃碗,里面盛着浸有柠檬片的清水,宾客只需将手浸入少时即可杀菌洁手。
作者
梁燕君
出处
《饭店现代化》
1998年第4期38-39,共2页
关键词
柠檬果
柠檬茶
柠檬汁
服务小姐
云南地区
地中海沿岸
原产地
含酸量
中华饮食
中式菜肴
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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饭店现代化
1998年 第4期
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