饮食方面的六种错误观

1、拒绝一切含胆固醇的食物。其实对人体有害的并非含胆固醇的食物,而是血液中积累的胆固醇含量,体内血液中胆醇量长期增多,有引起各种心脑血管疾病的危险,如冠心病和中风。食物中所含脂肪多寡,尤其是饱和脂肪酸,饱和脂肪酸会使血液中的胆固醇量积累,它们主要来自动物肉类和全脂奶品等。传统观念认为,蛋类属高胆固醇、低脂肪食物,如今已有改变,不再被视为禁忌食物。 2、纤维素是万能的。