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再谈五味调和
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摘要
调味与五行、人体的五脏、五官及五畜,以及季节有关。 春季属木,冬支春来大地回暖,冷热空气交加,细菌繁生,容易传染肝病。春主凤,凤乃鸡也。鸡肝能明目,亦能补肝。肝脏欲酸,酸能杀菌消肿,故春季的菜肴宜偏酸。同时,金克木,金又属肺。肺欲辛,但肝禁辛,肝病不好的人更禁辛辣食品。总之,春季的菜肴宜清鲜。
作者
杨治明
出处
《饭店现代化》
1999年第5期43-43,共1页
关键词
五味调和
再谈
萎缩性胃炎
易传染
辛辣食物
金克木
刺激器官
中医理论
心脏病
补充脂肪
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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饭店现代化
1999年 第5期
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