预防癌症的膳食准则

1997年9月,由美国癌症研究所和世界癌症研究基金会联合推出了一本名为《食物、营养与癌症预防》的专著,该书由8个国家的16位著名的营养学专家、肿瘤学专家花了3年时间集体编写而成。本专著是对近15年间世界各地在此领域的文献资料进行的总结,阐述了膳食模式与癌症的关系以及膳食与癌症的发生、发展过程的关系。