冬令佳蔬数白菜

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摘要 “拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓”。这是宋代田园诗人范成大赞美白菜的两句诗。白菜又名菘菜,它水分多,味道美,脆嫩爽口,营养丰富,其粗纤维可促进肠子蠕动,有助消化和大便通畅,对预防肠胃病,结肠癌都有一定的作用。白菜的维生素C的含量也不低,对防治坏血病和增强毛细血管强度有相当的帮助,《本草纲目》说白菜可“和大小便,和中止漱,冬汁尤佳”。有道是“白菜豆腐保平安”,冬食白菜老少皆宜,有助健康。白菜做馅、做菜、烹汤、烹羹无所不宜,

作者张镛

出处《饭店现代化》 2001年第1期45-45,共1页

关键词白菜豆《本草纲目》维生素C 田园诗人结肠癌老少皆宜范成大坏血病肠胃病粗纤维

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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