为什么油用肥皂可以洗掉，用水却不行

很久以前，人类去油还得全靠蹭。传说有一天．一个原始人啃羊腿啃得口干舌燥，要去河边喝水。他在拿篝火边的石臼时，不小心沾了一手炭灰，就到河边顺便洗手。他意外地发现．洗过的手竟不像往日那般油腻。或许自那时起．人们就学会了用植物烧剩下的草木灰去油。后来人们又发现．提前将油脂和草木灰混合，去油效果更好——最简陋的肥皂就这么产生了。